Loco tiene el honor de ser la única garnacha blanca del centro de España. Realiza una fermentación durante 6 meses, mitad en barrica con «batonnage» y la otra mitad en depósito trabajando las lías finas. El resultado es un vino nariz intensa, limpia, definida y compleja. En boca resulta amplio, muy equilibrado, con una magnífica acidez y un final largo y persistente.